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荆门速冻冷库食品保鲜的原理

来源:http://jm.hbjwzl.com/news563587.html时间:2021-2-27 16:32:00

荆门速冻冷库食品保鲜的原理

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   现在的城市化的范围越来越广,这就导致城市内的居民想要吃上新鲜的蔬菜就愈发的困难,因为需要从城郊的种植基地运输进来,而且有些蔬菜还不是本地产出,为了解决这个问题,冰冻保鲜出现了,也就是速冻冷库,能够将保存时间比较的短的食品的时间尽量延长。


  1.避免在细胞之间生成大的冰晶体
  2.减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
  3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。
  4.最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
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